Le Guide Michelin a dévoilé son palmarès 2025 ce lundi 31 mars. Cinq restaurants de la région beaunoise conservent leur étoile !
Pour cette édition 2025, 78 nouvelles étoiles ont été attribuées en France. En Côte-d’Or, le nouveau chef du Château de Courban, Maxime Lesobre (suivre le lien), a réussi à récupérer l’étoile Michelin de l’établissement.
Pour rappel, le guide gastronomique avait déjà distingué 13 établissements dans le département, dont deux à Beaune, lors de l’édition 2024. Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu et l’Hostellerie du Chapeau Rouge à Dijon conservent leurs deux étoiles. Quatre autres restaurants de la capitale ducale garniront encore le Guide 2025 : Cibo, L’Aspérule, Loiseau des Ducs et Origine. Ils sont accompagnés de l’Auberge de la Charme à Prenois et de La Table d’hôte à Gevrey-Chambertin.
Dans la région beaunoise, l’Hostellerie Cèdre & Spa à Beaune, L’Hostellerie de Levernois à Levernois, Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses, Le Carmin à Beaune et le restaurant Ed.Em à Chassagne-Montrachet gardent eux aussi le précieux sésame.
Crédit vidéo : MICHELIN Guide
